L'équipe du docteur Andriantsitohaina (Inserm) a percé l'énigme du 'French paradox', et compris pourquoi "la consommation modérée de vin rouge réduisait le risque de maladies cardiovasculaires". Le neurobiologiste a identifié un certain sous-type alpha des récepteurs aux œstrogènes. Lequel réagit aux polyphénols du vin rouge en provoquant un relâchement bénéfique des vaisseaux sanguins, ceci en contrecarrant le stress oxydant par la biosynthèse de monoxyde d'azote".
Reprise information presse du 7 janvier 2010 : "Le 'French Paradox', dévoilé".
Nouvel Observateur [Le] , 28/01/2010